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October 20, 2018

Starbucks Milano



外行看熱鬧,內行看門道,分享一下我在 9 月 27 號所看到的義大利 (Italy) 第一間星巴克 (Starbucks Reserve Roastery)。

達美樂 (Domino's) 和麥當勞 (McDonald's) 都開進義大利許久後,星巴克才遲遲於今年 9 月 6 號開幕 - 米蘭店 (Milano),可見義大利故有的咖啡文化真的很難改變。義大利人習慣只喝小小一杯的濃縮咖啡 (Espresso),頂多加一點奶泡 (Macchiato),大部份時間都是站著喝。小小的 Bar 裡人聲吵嘈,多半搭配簡單的甜品麵包,與美國人營造的中產階級氣氛大不相同。




但是這間星巴克有人數管制,所以店內人多熱鬧,但又不至於不舒服。當然炫目的裝潢及設備是不可少,如正中央的烘豆機、還有後方像迴轉壽司的裝袋機。

主要有三個動線:幾張小桌上,有各種商品可以選購,要結帳時,與購買咖啡豆的地方共用一個櫃台。而點餐及傳統咖啡在旁邊的櫃台,星巴克式的咖啡,則是另一方向的大櫃台。功能導向很清楚,要買東西的、要吃東西的、要喝東西的不會撞在一起,當然三個都要的,只好分開排隊。


每個小桌上的商品,都可以直接拿,很神奇的是,店員都訓練有素,例如這個灰色款城市杯,就只有五個,每人拿一兩個一下就沒了,可是很奇怪,我不管什麼時候看,都是五個,店員補貨的速度很快,也讓你覺得台面上不多,有要買要快的心態!



用餐座位在室內就有不少,但想要悠靜一點的感覺,可以到戶外坐,歐洲的天氣較乾燥,很適合坐在路邊看著人來人往,以及比你晚來要排隊的其他客人。

當然,我們是圖新鮮、湊熱鬧,短時間內是不會再來第二次了,但是如此有話題性的咖啡店,勢必可以延燒很久,不只觀光客,當地義大利人也佔了不少,加上想搜集城市杯的鐵粉,一定還有很多人想著「終於有義大利的城市杯,可以納入收藏櫃了!」

目前 Starbucks Reserve Roastery 店只有 西雅圖/上海/米蘭 三家,另外三家 紐約/東京/芝加哥 正在籌備中。


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